Maison de la Truffe, Fromage a la Truffe – Brie al Tartufo

19,50 150,00 

Esaurito

Brie dall'amabile texture fondente e cremosa: il formaggio viene stagionato almeno tre o quattro settimane, in modo che gli aromi delle scaglie di tartufo possano diffondersi lentamente in tutto il formaggio. Il gusto vigoroso del Brie de Meaux AOP si combina con il gusto corposo ed estremamente persistente del tartufo, per un abbinamento raffinato ed estremamente bilanciato. Porzione di forma da circa 250 oppure 500 grammi.

Descrizione prodotto

Maison de la Truffe, Brie a la Truffe. La "Maison de la Truffe", situata a Parigi dal 1932, è un'istituzione nel mondo del tartufo. L' azienda a conduzione familiare vi invita a scoprire le sfumature del tartufo in tutte le sue forme, grazie a prodotti di alta qualità. Di riferimento indiscusso nel mondo della gastronomia mondiale di lusso, il tartufo incarna il fascino eterno del diamante nero. Formaggio morbido stagionato da latte vaccino crudo con tartufo. Questo Brie al Tartufo proviene da un'originale quanto esclusiva ricetta sviluppata dalla "Maison de la Truffe". E' un formaggio stagionato almeno quattro settimane.

Suggerimenti di utilizzo

Scopri come utilizzare questo formaggio a seconda della stagione. Visita questo link.

Informazioni aggiuntive

Materia prima

Latte vaccino

Tipologia

Crosta fiorita

Aspetto

Ha una crosta fiorita e una pasta molle, dal colore giallo paglierino chiaro quando giunto a completa maturazione. Visibile la porzione di mascarpone con le scaglie di tartufo nero.

Gusto

Deciso sia al naso che al palato, ha un sapore dolce, con sentori di fungo e note tostate.

Stagionatura

Almeno 3 settimane

Nazione

Francia

Regione

Île-de-France

Produttore / Selezionatore

Maison de La Truffe, Parigi

Conservazione

Si conserva 30 giorni circa a temperature comprese tra +4 e +8 °C

Note

Si consiglia in primis il consumo tal quale, ma può anche essere utilizzato come sostituto del burro nella preparazione di pasta o risotti, oppure per arricchire torte salate, frittate, omelette, insalate, fondute, o, ancora, impanato e fritto o riscaldato in forno su una fetta di pane. Si abbina bene a dei rossi corposi, quali i Bordeaux o i Borgogna, ma anche a champagne d'annata maturi e dal forte sentore di lievito.

Ingredienti

Brie Meaux AOP (latte, sale, fermenti lattici, caglio, pennicillium candidum), mascarpone, aroma di tartufo nero, scaglie di tartufo nero Tuber Melanosporum 2,5%

Tabella nutrizionale

  • Valore energetico: 357 kcal / 1477 kj
  • Grassi: 31 g
  • Acidi grassi saturi: 20 g
  • Carboidrati: 0,9 g
  • Zuccheri: 0,5 g
  • Proteine: 18 g
  • Sale: 1,8 g
  • Recensioni

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