Tagliatelline all'uovo di Fara San Martino di grano duro e uova fresche, intere, di gallina. Confezione da 250 grammi.

Descrizione prodotto

La Sfoglia Velo Velo è prodotta con un’antica Matassatrice che lamina la sfoglia a spessore molto sottile. L’impasto viene fatto con Semola Fiore e uova di galline allevate all’aperto. La tecnica di produzione e la macchina utilizzata sono quelle originali degli inizi del 1900: l’impasto a freddo è lento (circa 45 minuti) , dalla trafila circolare in bronzo fuoriesce la sfoglia che poi viene laminata per due volte fino a raggiungere lo spessore desiderato, infine la sfoglia viene tagliata e poi ammatassata dalla matassatrice del 1910.